洋食 レシピ
バターの風味とレモン果汁のさっぱり感で食欲がすすみます。
えびのバター焼きのレシピ
- エネルギー：166kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …320g
レタス …4枚
パセリ …10g
レモン …1個
バター …大さじ2
Ａ）オリーブオイル …大さじ1
レモン（しぼる） …大さじ1＋1/2
にんにく（みじん切）…20g
玉ねぎ（みじん切） …10g
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
作り方
（1）えびは殻と背わたを除き、塩と片栗粉（どちらも分量外）で揉んだ後、水洗いする。レタスは食べやすくちぎり、パセリはみじん切りし、レモンはくし形に切る。（2）フライパンにバターを溶かしてＡを混ぜ入れ、えびを加えて全体に油がなじむまで炒める。（3）えびに焼き色がつき、火が通ったら器にレタスを敷いてえびを盛り付け、焼き汁をかけてパセリを散らし、レモンを添える。
おすすめ献立
キャベツとアスパラのサラダ
パンプキンスープ
ワンポイントアドバイス
えびの赤い色素はアスタキサンチンといい、カロチノイドの一種で抗酸化作用があります。
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