和食 レシピ
牛肉に糸こんにゃくを加えた佃煮風お惣菜。ちょっと多めに作って保存しましょう。
牛肉のしぐれ煮のレシピ
- エネルギー：211kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛うす切 …250g
糸こんにゃく …150g
土生姜 …1片
Ａ）砂糖 …大さじ4
醤油 …大さじ3
酒 …大さじ3
みりん …大さじ3
作り方
（1）牛肉は長さ3cmに切る。こんにゃくは食べやすい長さに切り、ゆでて空炒りする。土生姜は皮をむいてせん切りにする。（2）鍋にＡを煮立てて牛肉を広げながら入れ、肉の色が変わったら土生姜とこんにゃくを加えて中火にし、落し蓋をして4～5分煮る。時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰め、バットなどに広げて冷ます。
おすすめ献立
キャベツとちりめんの酢の物
じゃが芋のみそ汁
ワンポイントアドバイス
糸こんにゃくのカルシウムは牛肉をかたく仕上げます。しぐれ煮はやわらかすぎるより少しかための方が口当たりが良く、常備菜としても保存がききます。
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