えびとたたききゅうりのドレッシングのレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

ブラックタイガー　…8尾
きゅうり　　　　　…3本
生姜汁　　　　　　…大さじ1
片栗粉　　　　　　…大さじ1
揚げ油　　　　　　…適量
Ａ）酢　　　　　　…大さじ2
　　うすくち醤油　…大さじ1
　　砂糖　　　　　…小さじ1
　　サラダ油　　　…大さじ1
　　ごま油　　　　…小さじ2

（1）きゅうりはところどころ皮をむき、板ずりし、すりこぎなどでたたいて、食べやすい大きさに手で割る。（2）えびは背わたをとり、殻のまま、節ごとに切り、生姜汁に漬ける（10分）。水気をきって、片栗粉をまぶし、油で揚げる。（3）ボウルにＡを合わせ、（1）（2）を加え、しばらく漬けて器に盛る。

えびなどの殻に含まれるキチン質からなるキトサンは、コレステロールの吸収を抑制する作用があります。胃腸の弱い方以外は、殻も利用してみて下さい。

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