和食 レシピ
黒胡椒をきかせたほんのり甘い、変わりきんぴらです。
かぼちゃのきんぴらのレシピ
- エネルギー：123kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ …220g
三度豆 …30g
サラダ油 …大さじ1
バター …大さじ1
すりごま …大さじ1
粗挽き胡椒 …少々
Ａ）酒 …大さじ1
砂糖・醤油 …各小さじ1
塩 …小さじ1/4
作り方
（1）かぼちゃは種とわたを取り除いて3mm角の拍子木切りにする。三度豆は斜め薄切りにする。（2）フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、かぼちゃを入れて炒める。ほぼ火が入ったら三度豆を入れてさっと炒めてＡで調味し、火を止める。すりごまと胡椒を加えてざっと混ぜ、冷めてから器に盛り付ける。
おすすめ献立
ねぎとろ丼
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAの働きをします。ビタミンAは粘膜を強くしたり、抗酸化作用もあり、ガンの予防に効果があります。
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