中華・エスニック レシピ
生姜の香りが効いています。香ばしく、青背の魚が苦手な方にもおすすめです。
さばの中華炒めのレシピ
- エネルギー：263kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さば切身（甘塩）…4切
片栗粉 …大さじ1+1/2
チンゲン菜 …300g
ごま油 …大さじ2
Ａ）土生姜（みじん切） …1片
にんにく（みじん切）…1片
赤唐辛子（種を除く）…1本
Ｂ）酒 …大さじ2
オイスターソース …小さじ1
水 …大さじ3
胡椒 …少々
作り方
（1）さばは食べやすい大きさにそぎ切りして片栗粉をつける。チンゲン菜は長さ4～5cmに切る。（2）フライパンにＡと油を入れて炒め、さばを並べて焼く。焼き色がついたらいったん取り出してチンゲン菜を炒める。しんなりしたらさばを戻してＢを加えて調味する。
おすすめ献立
もやしと人参のごま和え
かき玉中華風スープ
ワンポイントアドバイス
青魚（あじ、いわし、さば等）には、EPAやDHAが豊富に含まれています。特にDHAには集中力を高めたり、精神を安定させる作用があるので、青魚を食卓に登場させましょう。
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