和食 レシピ
うなぎときゅうりのさわやかなちらし、薬味のみょうがと大葉が絶妙です。
うなぎのちらし寿しのレシピ
- エネルギー：476kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
すし酢 …大さじ5
うなぎ蒲焼 …1尾
きゅうり …1本
塩 …小さじ1/4
みょうが …2個
大葉 …8枚
いりごま …大さじ2
Ａ）水 …2カップ
だし昆布 …5cm角
酒 …大さじ2
作り方
（1）米はＡと合わせて普通に炊き、熱いうちにすし酢を混ぜる。（2）うなぎは幅5mmに切り、ラップをかけて電子レンジで40秒程温める。きゅうりはうすい輪切りにして塩をふり、しんなりしたら固く絞る。みょうがはせん切りにして水にさらす。大葉はせん切りにする。いりごまは切りごまにする。（3）（1）にうなぎときゅうり、ごま、半量のみょうがと大葉を混ぜて器に盛り付ける。残りのみょうがと大葉を上に散らす。※調理時間に炊飯時間は含まれていません
おすすめ献立
南瓜の煮物
かき卵汁
ワンポイントアドバイス
夏バテ予防や疲労回復に効果のあるうなぎは、体内でビタミンAの働きをするレチノールやビタミンB1が豊富です。
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