低エネルギー （米レシピ）
野菜いっぱいのビビンバは、フレッシュな異国の味です。
変わりビビンバのレシピ
- エネルギー：416kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
豚ミンチ
160g
ごま油
小さじ1
にがうり
60g
塩
少々（分量外）
人参
60g
グリーンアスパラ
80g
ブロッコリースプラウト
60g
甘酢生姜
20g
炒りごま
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
ご飯
600g
Ａ）みりん
大さじ1
うすくち醤油
小さじ1
塩
小さじ1/5
作り方
（1）フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、Ａで味付けをする。（2）にがうりは縦半分に切ってワタと種を除き、うす切りにし、塩もみしてゆでる。人参はせん切りにしてゆでる。
アスパラははかまをとり、ゆでて長さ4～5cmの斜め切りにする。
（3）器に（1）と（2）、ブロッコリースプラウト、甘酢生姜をかたちよく盛り、ごまをふり、コチュジャンをそえる。（4）茶碗に盛った熱いご飯を少しずつ（3）に入れ、混ぜながら頂く。
アスパラははかまをとり、ゆでて長さ4～5cmの斜め切りにする。
（3）器に（1）と（2）、ブロッコリースプラウト、甘酢生姜をかたちよく盛り、ごまをふり、コチュジャンをそえる。（4）茶碗に盛った熱いご飯を少しずつ（3）に入れ、混ぜながら頂く。
おすすめ献立
きゅうりの甘酢漬け（35kcal）
わかめと卵のスープ（48kcal）
ワンポイントアドバイス
コチュジャンは韓国の唐辛子味噌で麹、唐辛子粉などを原料にして熟成発酵させたものです。唐辛子に含まれるカプサイシンは発汗作用があり脂肪の代謝を高めてくれます。（コチュジャンがない場合は豆板醤と甜麺醤を合わせて代用してもおいしく食べられます）
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