洋食 レシピ
チキンを野菜と煮込むことによって、やわらかくコクのある美味しさが、感じられます。
鶏モモ肉の洋風煮込みのレシピ
- エネルギー：363kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉
300g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
洋人参
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
りんご（紅玉）
1/2個
バター
20g
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
小麦粉
大さじ2
カレー粉
小さじ1
牛乳
1カップ
塩
小さじ1/2
スライスアーモンド
30g
グリンピース
30g
Ａ）コンソメ
1個
（湯
2+1/2カップ）
作り方
（1）鶏肉は40gほどにそぎ切りにし、塩、胡椒をする。コンソメは湯に溶かす。人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、りんごは皮をむき芯を取り、3～4mmの厚さのいちょう切りにする。（2）鍋にバター半量とオリーブ油を熱して人参、玉ねぎ、にんにくを炒め、次に鶏肉を加えて炒め、白ワインを入れる。（3）別鍋に残りのバターを溶かし、小麦粉、カレー粉を炒めてＡを加え、ルーを作る。これに（2）を加えて中火で7～8分煮込み、牛乳を加えて3分煮た後、りんごを加えて7～8分煮込み、塩で味を調える。（4）（3）を器に盛り、から炒りしたアーモンドと塩ゆでしたグリンピースを散らす。
おすすめ献立
トマトサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂肪は筋肉組織に入りこまないため、取り除きやすいです。脂肪の気になる方は、取り除いてください。
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