中華・エスニック レシピ
桜えびの風味のきいた中華風冷奴でご飯がすすみます。お酒の肴にもどうぞ。
くずし変わりやっこのレシピ
- エネルギー：99kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
無着色桜えび
10g
きゅうり
30g
にんにく（みじん切）
1片
ごま油
小さじ1
木綿豆腐
400g
青ねぎ（小口切）
1本
Ａ）酢
大さじ１
ナンプラー
大さじ1/2
醤油
小さじ1
土生姜（絞る）
小さじ1
作り方
（1）桜えびはから煎りし、ぺーパータオルなどに包んで細かく砕く。きゅうりは長さ2cmのせん切りにし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおいて水気を絞る｡（2）フライパンにごま油とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらＡと（1）を加えて火を止める。（3）豆腐はざるで軽く水気をきり、くずしながら器に盛り付け、（2）をかけてねぎを散らす。
おすすめ献立
春巻
ワンタンスープ
ワンポイントアドバイス
豆腐は一度大豆を砕いて豆乳にし、加工しているので消化吸収率が95％と非常に優れています。煮豆は68％、納豆は85％です。
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