和食 レシピ
豚肉とたけのこの食感を活かしたピリ辛の炒め物です。
豚肉とたけのこの炒め物のレシピ
- エネルギー：255kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚切落し …300g
胡椒 …少々
片栗粉 …大さじ2
姫竹スライス …200g
サラダ油 …適量
青ねぎ …2本
Ａ）土生姜（うす切） …1片
醤油・酒・みりん …各大さじ1
ガラスープ …小さじ2
豆板醤 …小さじ1
水 …1/2カップ
作り方
（1）豚肉はひと口大に切って2～3枚を重ね、胡椒を振って片栗粉をまぶす。（2）中華鍋に油を入れ、（1）を炒める。ほぼ火が通ったら取り出して油をふき取り、Ａを煮立てる。たけのこを入れてしばらく煮、肉を戻す。汁気がなくなるまで煮からめ、斜め切りにした青ねぎを加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ひじきの煮物
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
うす切りの肉を重ねて片栗粉をまぶし、調理する事によってボリュームと歯ごたえがでます。
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