洋食 レシピ
ブランチや軽いおもてなしに向く、ごちそう感覚のイタリアンです。
かぼちゃのニョッキのレシピ
- エネルギー：303kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ（冷凍）
400g
薄力粉
120g
オリーブオイル
大さじ1+1/2
塩・胡椒
各少々
Ａ）玉ねぎ・セロリ（みじん切）
各50g
にんにく（みじん切）
1片
Ｂ）ホールトマト
400g
トマトケチャップ・赤ワイン
各大さじ1
ローリエ
1枚
Ｃ）卵
1個
パルメザンチーズ
10g
作り方
（1）鍋にＡと油を入れて中火にかけ、香りがでたらＢを加えて5～6分煮る。塩と胡椒で調味する。（2）かぼちゃはレンジで4分程加熱して熱いうちによくつぶす。平らなところにおいて中央をくぼませ、Ｃを加える。薄力粉を少しずつ加えながらスケッパーで切るように混ぜ込む。この時、練らないようにする。ひとつにまとまったら打ち粉をしながら棒状に伸ばし、包丁で重さ約12gに切り分ける。（フォークの背で転がすように筋あとをつけても良い）（3）鍋に湯を沸かして（2）をゆで、浮いてきたらいったん冷水にとり、もう一度熱湯に通して温める。湯をきって盛り付け、（1）をかける。
おすすめ献立
エビのハーブ焼き
冷製野菜スープ
ワンポイントアドバイス
かぼちゃはカロテンやビタミンCを多く含み、美しい肌には欠かせません。カロテンは脂溶性なので油と一緒に料理すれば一層効果的です。
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