和食 レシピ
素材の持ち味を生かして薄味仕立てであっさりといただきます。
きのこ雑炊のレシピ
- エネルギー：207kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きのこ各種
100g
鶏ササミ
40g
ご飯
200g
青ねぎ（小口切）
1/2本
Ａ）だし汁
2カップ
塩
小さじ1/3
白だし
小さじ1
作り方
（1）きのこは食べやすく切り揃える。ササミは筋をとってうすくそぎ切りにする。ご飯はざるに入れ、水で洗ってぬめりをとる。（2）鍋にＡを煮立ててご飯ときのこを入れ、中火から弱火で煮る。ササミを加えて火が通ったらねぎを散らして火を止める。
おすすめ献立
豚ヒレのごま焼き
もやしと人参のサラダ
ワンポイントアドバイス
きのこ類は水分が多く、脂質やたんぱく質が少なくて野菜類に似ていますが、ビタミンDを多く含み、カルシウムの吸収を助けます。調理では香りや水分、適度な歯ごたえを失わないようにしましょう。
〈かんたん！味パックでだしをとる〉
①鍋に水２カップ強と味パック１袋（10.5ｇ）を入れ、しばらくおく。
②火にかけて蓋をしないで３～５分沸騰させ、袋をとり出す。
①鍋に水２カップ強と味パック１袋（10.5ｇ）を入れ、しばらくおく。
②火にかけて蓋をしないで３～５分沸騰させ、袋をとり出す。
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