低エネルギー （肉レシピ）
淡白なささみに彩りよく野菜を混ぜ合わせ、柑橘ドレッシングでまとめました。
ささみの彩りサラダのレシピ
- エネルギー：151kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
鶏ササミ …200g
三度豆（冷凍）…150g
むき甘栗 …100g
ぎんなん …50g
Ａ）塩 …小さじ1/5
酒 …大さじ1
Ｂ）ノンオイルドレッシング柑橘
…大さじ1+1/2
ささみの蒸し汁 …大さじ2
粒入りマスタード …小さじ1強
作り方
（1）ささみは筋を取り、耐熱容器に入れてＡをふる。ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、そのまま冷して細かくさく。三度豆はサッとゆで、長さ3cmに切る。栗は1個を2～3等分する。（2）ささみと三度豆をＢで調味し、5分ほど味をなじませてから器に盛り、栗とぎんなんを散らす。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
いとよりのホイル焼（86kcal）
大根のスープ（10kcal）
ワンポイントアドバイス
栗には日本栗、中国栗などありますがむき甘栗は中国栗で支那栗ともいわれ、小粒で甘みが強く、料理のアクセントに使用するといいでしょう。但し、糖質が多く含まれていますので摂りすぎには注意しましょう。（222kcal／100g）
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