和食 レシピ
豚肉の旨味がしみ込んだ野菜をたっぷりいただきます。
キャベツと豚肉の蒸し煮のレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
キャベツ …400g 洋人参 …100g 玉ねぎ …100g 生しいたけ …4枚 バター・サラダ油…各大さじ1 塩 …小さじ2/3 胡椒 …少々 豚ロースしゃぶしゃぶ用…120g ローリエ …2枚 ブイヨン …1/2個
作り方
（1）キャベツはざく切りにする｡人参は長さ4cmの短冊切りにし、玉ねぎとしいたけは薄切りにする。（2）大きめの鍋にバターとサラダ油を熱し､（1）を入れて炒める｡油が回ってしんなりしたら塩と胡椒を加えて火を止め、野菜を平らにする。（3）豚肉は塩･胡椒少々(分量外)を振って（2）の上に並べる。お湯100mlで溶いたブイヨンとローリエを加えて蓋をし、煮立ってきたら弱火にして15分程蒸し煮する。
おすすめ献立
わかめとかまぼこのポン酢風味
けんちん汁
ワンポイントアドバイス
キャベツはアクがなく、甘味があっていろいろな料理に使えます。冬キャベツは煮物に、春キャベツは柔らかいので生のままや強火でさっと炒める料理がおすすめです。
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