洋食 レシピ
こんがり焼いた鮭にミルクとバターの風味が良く合います。
鮭ムニエルのミルクソースのレシピ
- エネルギー：320kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鮭切身 …4切 塩・胡椒 …各少々 ベーコン …40g ほうれん草 …200g 薄力粉 …大さじ1+1/2 バター …大さじ3 サラダ油 …大さじ3 牛乳 …大さじ4 塩 …少々
作り方
（1）ベーコンは5mm幅に切り、ほうれん草はゆでてしっかり絞り長さ1.5cmに切る。（2）鮭に塩、胡椒をし、薄力粉をまぶす。フライパンにバター大さじ1、サラダ油大さじ3を入れて溶かし、鮭の両面を焼いて器に盛る。（3）（2）のフライパンの余分な油を拭き取って残りのバターを入れて溶かす。ベーコンを炒めてほうれん草を加えて軽く炒め、牛乳を加えて軽く煮立たせ、塩で調味し、（2）にかける。
おすすめ献立
根菜の煮物
すまし汁
ワンポイントアドバイス
鮭類は味の良さと身の色、形が美しく、多くの調理法に向きます。スモークサーモン、缶詰加工等、世界中で親しまれています。
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