和食 レシピ
食物繊維いっぱいの具といかの食感を楽しんで下さい。
いかのおから詰めのレシピ
- エネルギー：214kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
するめいか …2杯
洋人参 …80g
ごぼう …100g
干しいたけ（戻す）…2枚
おから …100g
サラダ油 …大さじ1
ブロッコリー …1/2株
酒・塩 …各少々
Ａ）しいたけの戻し汁…大さじ1
酒・だし汁 …各大さじ1
醤油 …大さじ1+1/2
作り方
（1）いかは足とわたを抜いて足は細かく刻む。人参とごぼうはささがきにし、しいたけはせん切りにする。戻し汁は残しておく。（2）フライパンに油を熱し、人参とごぼうを炒めてＡで調味し、しいたけとおから、いかの足を入れてよく炒める。粗熱を取っていかの胴に詰め、楊枝でとめる。（3）（2）を器に並べて酒と塩をふりかけ､蒸し器で10～15分蒸し、冷めてから輪切りにする。（4）器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
おすすめ献立
小松菜と油あげの煮びたし
大根とツナのサラダ
ワンポイントアドバイス
いかの中ではするめいかの漁獲量が圧倒的です。調理法は生食や焼くよりも煮る（蒸す）ほうが消化がよいので、子どもやお年寄りにはおすすめです。
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