和食 レシピ
簡単でほんのり辛子のきいた、あっさり漬です。
大根の辛子漬のレシピ
- エネルギー：38kcal
- 塩分：3g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
大根 …250g
きゅうり …1本
Ａ）砂糖 …大さじ2
みりん・塩 …各大さじ1
酢 …大さじ1/2
練りからし …小さじ1/2
作り方
大根は皮を厚くむいてひと口大の乱切りにする。きゅうりもひと口大に切る。密閉容器に入れてよく混ぜたＡを加える。時々上下を返しながら1日置く。
おすすめ献立
鮭のムニエル
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
大根はでんぷん分解酵素のアミラーゼを含むので胃腸が弱った時にも適しています。ただし、酵素は60℃以上に加熱すると分解してしまうので大根おろしなど生食がおすすめです。
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