中華・エスニック レシピ
さばは鮮度の落ちるのがはやいので、手早く処理しましょう。酢を使って鮮度を保ち美味しく食べましょう。
さばの甘酢あんかけのレシピ
- エネルギー：365kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身（甘塩） …4切
小麦粉 …大さじ3
玉ねぎ …大1/2個
ピーマン …2個
ミニトマト …8個
サラダ油 …大さじ3
片栗粉 …大さじ1
Ａ）酒 …大さじ1
醤油 …大さじ1
生姜汁 …大さじ2
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ1
砂糖 …大さじ2
酢 …大さじ2
中華スープの素 …3g
水 …1カップ
作り方
（1）さばはＡで下味をつける。玉ねぎは5mm幅のうす切り、ピーマンは7mm幅、トマトは半分に切る。（2）（1）のさばの汁気をきって、小麦粉を薄くまぶし、中華鍋にサラダ油を大さじ2熱し、中火で両面を焼き、皿に盛る。（3）（2）の中華鍋に残りの油を熱し、玉ねぎ、ピーマンの順に入れサッと炒め、トマトを加えＢを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、（2）のさばの上にかける。
おすすめ献立
豚肉と野菜のスープ
ワンポイントアドバイス
秋さばは、あぶらがのりグンと旨味があり美味しいです。週に一度位食べると、魚のあぶらも摂取でき健康的です。
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