低エネルギー （肉レシピ）
豚肉の脂を落とし、春野菜と合わせたさわやかな香りの良いサラダです。
豚肉と春野菜のサラダのレシピ
- エネルギー：177kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚ロースしゃぶしゃぶ用…200g
にんにく …1片
ふき …1束（約450g）
塩 …適量
うど …150g
酢 …少々
人参 …小1/2本
Ａ）味ポン酢 …大さじ2
うすくち醤油…大さじ1
練りごま …小さじ2
サラダ油 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）豚肉は包丁でつぶしたにんにくを入れた熱湯でゆでて冷ます。（2）ふきは葉を切り落として塩をつけて板ずりし、ゆでて冷水にとり、皮をむいて長さ4cmに切る。うどは皮をむいて長さ4cmの短冊に切って酢水につけ、水気を拭き取る。人参は長さ4cmのせん切りにしてさっと熱湯にくぐらせる。（3）器に（2）を彩りよく盛り、上に（1）をのせてＡをかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
いかとブロッコリーの炒め物（60kcal）
ふきの葉の佃煮（10kcal）
ワンポイントアドバイス
低エネルギー食でもたんぱく質やビタミンは大切です。豚肉や野菜を利用してしっかりとりましょう。
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