洋食 レシピ
ボイルした春野菜をさわやかソースで和えました。
じゃがいもと人参のヨーグルトサラダのレシピ
- エネルギー：118kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …2個
洋人参 …1/2本
スナップえんどう …60g
Ａ）プレーンヨーグルト…60g
マヨネーズ …大さじ2
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもと人参は小さめの乱切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取り、斜め半分に切る。（2）じゃがいもと人参を5～6分ゆで、ゆであがる少し前にスナップえんどうを入れてゆでる。ザルにあげて手早く冷まし、Ａで和える。
おすすめ献立
あさりのピラフ
コンソメスープ
ワンポイントアドバイス
じゃがいものビタミンCの含有量はみかん並みで熱に強いのが特徴です。新じゃがなら皮ごと使うことで味もよく、ビタミンCの損失も減らせます。
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