和食 レシピ
お漬物代わりにもなる梅干しの酸味が効いた一品です。
大根の梅しらす和えのレシピ
- エネルギー：43kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
しらす干し …40g
大根 …200g
かいわれ大根 …20g
塩 …小さじ1/2
Ａ）梅干し …大2個
砂糖 …大さじ1
酢 …大さじ1
作り方
（1）大根は長さ4cm、5mm角の拍子木切りにし、塩をまぶしてしばらくおく。水分が出てきたらしっかり絞る。かいわれ大根は根を切り落として半分に切る。（2）Ａの梅干は種を除いてたたき、他の材料とよく混ぜ、（1）としらす干しを和える。
おすすめ献立
肉じゃが
けんちん汁
ワンポイントアドバイス
カタクチイワシの幼魚を「しらす」といい、しらす干し、ちりめんじゃこ、たたみいわしなどに加工されます。
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