和食 レシピ
エリンギと桜えびの香りと食感がよい揚げ物です。
エリンギの香味揚げのレシピ
- エネルギー：201kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
エリンギ
200g
桜えび
10g
いりごま・パセリ（みじん切）
各大さじ1
レタス
4枚
レモン
1/2個
揚げ油
適量
Ａ）薄力粉
70g
片栗粉
大さじ1
水
70ml
塩
小さじ1/2
作り方
（1）エリンギは大きいものは半分に切ってさく。（2）Ａをさっくりと合わせ、（1）と桜えび、ごま、パセリをざっと混ぜる。（3）170℃の油で（2）をかき揚げにし、器に盛る。ちぎったレタスとレモンを添える。
おすすめ献立
いさきの塩焼き
小松菜のおひたし
ワンポイントアドバイス
エリンギはひらたけ類でヨーロッパから中央アジアに分布します。歯切れよく、味もよいのでソテーや汁物等、いろいろな料理に利用できます。
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