和食 レシピ
野菜や味噌で滋養たっぷり。モチモチのだんごが入っているので主食にもなります。
かぼちゃのすいとんのレシピ
- エネルギー：381kcal
- 塩分：3.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ
300g
青ねぎ
2本
干しいたけ
4枚
大根
160g
洋人参・ごぼう
各80g
豚バラうす切
100g
薄力粉
150g
だし汁（戻し汁含む）
6カップ
Ａ）塩
小さじ1/3
みそ
大さじ4
醤油・みりん
各小さじ2
作り方
（1）かぼちゃは厚さ1.5cmにくし切りし、食べやすい大きさに切る。ねぎは長さ2cmに切る。（2）干しいたけは水で戻してうす切りにし、大根と人参は厚さ5mmのいちょう切りにする。ごぼうは皮を包丁の峰でこそげとって斜めうす切りにする。豚肉は長さ3cmに切る。
（3）鍋にだし汁と（2）を入れてあくをとりながら10分程煮る。（4）薄力粉を水120mlで溶き、スプーンですくって（3）に落とし入れる。（1）を加えて約10分煮て、Ａで調味する。
（3）鍋にだし汁と（2）を入れてあくをとりながら10分程煮る。（4）薄力粉を水120mlで溶き、スプーンですくって（3）に落とし入れる。（1）を加えて約10分煮て、Ａで調味する。
おすすめ献立
千草卵焼き
ワンポイントアドバイス
細胞の脂質を酸化させる活性酵素は生活習慣病や老化を招きます。活性酵素の働きを抑えるカロテン、ビタミンC、E、ポリフェノールなどを含む緑黄色野菜や大豆などをまんべんなく摂りましょう。
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