低エネルギー （野菜レシピ）
太陽に育てられた元気いっぱいのゴーヤ、豆腐もたっぷり入って、ヘルシー感が味わえます。
五目ゴーヤチャンプルのレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
にがうり …1本
塩 …小さじ1/2
木綿豆腐 …1丁
豚肉切落し …100g
キャベツ …200g
人参 …1/2本
ごま油 …大さじ1
卵 …1個
花かつお …5g
Ａ）砂糖 …大さじ1/2
塩 …小さじ1
うすくち醤油…大さじ1
作り方
（1）にがうりは縦半分に切って種を取り、斜めうす切りにして塩をふり、しばらく置いてかたく絞る。豆腐は一口大に切り、水気をきる。豚肉は細切りにする。キャベツ、人参は短冊に切る。（2）鍋に半量の油を熱し、豆腐にこげ目をつけて取り出す。次に残りの油を足して豚肉とキャベツ、人参、にがうりを炒め、豆腐を戻し入れてＡで調味する。溶き卵を加えてさっと炒める。（3）器に盛り、花かつおをのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
蒸しなすの和えもの（25kcal）
ワンポイントアドバイス
にがうりはビタミンC（76mg/100g）が多く含まれ、疲労回復効果が期待できる夏野菜です。
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