低エネルギー （魚レシピ）
さんまを春菊の香り高い豆乳クリームと一緒にお召し上がり下さい。
さんまの豆乳クリームのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さんま三枚おろし…4枚
小麦粉 …適量
白ねぎ …20g
春菊 …1/2束
豆乳 …1カップ
片栗粉 …大さじ1
水 …大さじ1
赤唐辛子 …少々
Ａ）酒 …大さじ1
醤油 …小さじ2
Ｂ）コンソメの素…1個
バター …8g
作り方
（1）さんまは長さを三等分し、Ａをふりかけ、10分程おく。（2）白ねぎは長さ4cmのせん切りにする。春菊はゆでてみじん切りにする。（3）（1）に小麦粉をかるくまぶし、テフロンのフライパンで両面を焼く。（4）鍋に豆乳を温め、Ｂを入れて調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、春菊を加えて混ぜ合せる。（5）器に（4）を流し入れ、（3）をのせて白ねぎを天盛りし、種を除いて輪切りした唐辛子をのせる。
おすすめ献立
ご飯150g （252kcal）
ほうれん草としめじのお浸し（25kcal）
紅白なます（30kcal）
ワンポイントアドバイス
秋のさんまは脂がのっており、最も美味しい時期です。この脂にはDHA、EPAが多く動脈硬化の予防に効果があります。
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