洋食 レシピ
お肉にしっかり染み込んだコンソメ風味がポイント。れんこんのしゃきしゃきした食感で食がすすみます。
牛肉とれんこんのマリネのレシピ
- エネルギー：124kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛サーロインステーキ用…200g
胡椒 …少々
コンソメ（顆粒） …2g
オリーブオイル …大さじ3
れんこん …200g
にんにく（うす切）…1片
レモン …1/2個
Ａ）レモン汁 …1/2個分
コンソメ（顆粒）…4g
バジル（乾燥）…少々
ピンクペッパー（あれば）…少々
作り方
（１）牛肉はひと口大に切り揃えて胡椒とコンソメ、半量のオリーブオイルを順にまぶしてしばらくおく。（２）れんこんは皮をむいてひと口大に乱切りし、酢水につけたあと、酢少々(分量外)を加えた湯で八分通りゆでる。（３）フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが色づいたら火を止めて粗熱をとり、Ａに加える。（４）（３）のフライパンを熱して（１）を入れ、全体に焼き目をつけて（２）を加え、炒める。（３）のソースを回し入れてからめ、器に盛ってくし切りにしたレモンを添える。
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