おやつ レシピ
白みそを加えてまろやかな味に仕上げた二色きんとん。デザート代わりになる一品です。
二色きんとん栗絞りのレシピ
- エネルギー：70kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 12個分
さつまいも …500g 砂糖 …50g 水 …80ml 白みそ …大さじ1 抹茶 …大さじ1
作り方
（１）さつまいもは皮をむいて厚さ２～３cmの輪切りにして水に浸ける。蒸し器でやわらかく蒸し、熱いうちに裏ごしする。（２）鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、（１）を入れてよく練り、白みそを加えて弱火でさらによく練り上げる。（３）なめらかになれば1/4量を取り、抹茶を加えてよく混ぜ合わせ、草色のきんとんを作り、１２等分する。（４）残りの（２）も１２等分して（３）と重ね、水で濡らし、かたく絞ったふきんの上にのせる。ふきんを絞りながらひとひねりし、栗の形に整える。※エネルギー、塩分は１個あたりの値です
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