和食 レシピ
作り置きのできる醤油味のマリネは、人が集まるお正月の一品に便利です。
鶏肉のマリネのレシピ
- エネルギー：423kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ
2枚
サラダ油
大さじ1
酒・みりん・醤油
各1/4カップ
酢
大さじ2
ピクルス
80g
ラディッシュ
4個
マスタード
少々
作り方
（1）鶏肉はフォークで皮をまんべんなくついておく。（2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）の皮を下にして中火でじっくりきつね色になるまで焼き、裏返して身の方も焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り、酒とみりんを入れて煮立てる。醤油を入れて蓋をし、少し煮詰める。酢を加えて煮汁ごとバットに取って冷ます。（3）（2）を厚さ1cmにそぎ切りし、皿に盛って煮汁をかける。一口大に切ったピクルスと薄切りにしたラディッシュをつけ合わせ、マスタードを添える｡
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