洋食 レシピ
淡白な味のほたて貝柱と柚子バターソースのちょっとおしゃれな一品です。
たことほたての柚子バターソースのレシピ
- エネルギー：227kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
真だこ …150g ほたて貝柱 …100g 薄力粉 …小さじ2 ベーコン …70g 玉ねぎ …1/2個 トマト …1個 ブロッコリー …1株 ゆず …1個 オリーブオイル…小さじ2 塩・胡椒 …各少々 バター …15g 塩 …小さじ1/4
作り方
（1）たこは小さめの乱切りにする。ほたてと一緒に塩・胡椒し、薄力粉を軽くまぶしておく。（2）ベーコンは幅1cmに切り、皮と種を取ったトマトと玉ねぎは粗みじんに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ゆずの皮はすりおろし、果汁は絞っておく。（3）フライパンに油を熱してベーコンを炒め、脂が出てきたら（1）を加えてこげ目をつけて器に盛る。（4）鍋にバターを溶かしてトマトと玉ねぎを炒め、水大さじ4を加えてさっと煮る。塩とゆず果汁を加えて（3）の上からかけ、ブロッコリーを添えてゆず皮を散らす。
おすすめ献立
蒸し大豆の大根サラダ
じゃがいもと人参のコンソメスープ
ワンポイントアドバイス
ほたて貝柱は脂質が100g中0.1gと非常に少なくヘルシーな食材です。また余分な塩分を体外に排泄するカリウムも多く含んでいます。
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