和食 レシピ
焼しいたけの風味と香ばしい黒ごまの香りが楽しめる一品です。
焼しいたけとほうれん草のごま浸しのレシピ
- エネルギー：44kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
生しいたけ …100g
ほうれん草 …150g
いりごま黒 …大さじ2
ゆずの皮（せん切）…少々
Ａ）だし汁 …60ml
砂糖 …小さじ1
醤油 …大さじ1
作り方
（1）生しいたけは布巾で汚れを取り、石づきを切落してオーブントースターでさっとあぶり焼きにする。少し冷まして手でさく。（2）ほうれん草は熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り、長さ4cmに切る。（3）黒ごまは半ずりにしてＡと合わせ、（1）と（2）を和えて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
おすすめ献立
ブリの鍋照り焼き
さつま汁
ワンポイントアドバイス
生しいたけなどきのこ類に含まれる多糖類であるβ－グルカンは、免疫活性作用や抗酸化作用を持ち、その抽出液は健康食品として広く利用されています。
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