和食 レシピ
ご飯がすすむ、ボリュームのある一品です。
合挽ミンチの柳川風のレシピ
- エネルギー：288kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ごぼう …200g
いんげん豆 …20g
サラダ油 …大さじ1
合挽ミンチ …200g
卵 …4個
Ａ）酒 …大さじ2+2/3
砂糖 …大さじ2+2/3
醤油 …大さじ2
だし汁 …160ml
作り方
（1）ごぼうは包丁の峰で皮をこそげ取り、長めのささがきにする。水に放ってあく抜きをした後、さっとゆでる。三度豆はゆでて斜めに細切りする。（2）フライパンに油を熱してごぼうとミンチを炒め、Ａを加えてひと煮立ちさせる。（3）卵を割りほぐして（2）に流し入れ、卵が固まりかけたら火を止めて蓋をしてむらす。器に盛って三度豆を散らす。
おすすめ献立
小松菜の辛子和え
わかめのすまし汁
ワンポイントアドバイス
肉類の冷蔵庫での保存期間は、うす切りで2～3日、かたまりは3～4日が目安です。挽き肉はいたみやすいのでその日のうちに使い切るか、ある程度小分けにして冷凍しておき、必要な分だけ使うのがよいでしょう。
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