和食 レシピ
刺身を使った手軽でおいしい、しかもボリュームのあるお寿司です。
海鮮海苔巻のレシピ
- エネルギー：464kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ご飯 …800g
すし酢 …大さじ4
いか刺身用 …80g
まぐろ刺身用 …80g
きゅうり …1/2本
焼きのり（全形）…4枚
大葉 …8枚
わさび・醤油 …各適量
Ａ）卵 …2個
砂糖 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
作り方
（1）炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、手早く冷まし、4等分する。（2）いかとまぐろは短冊に切り揃える。きゅうりは板ずりし、さっと洗って水気をふき、4等分に細長く切る。油少々（分量外）を薄くひいたフライパンにＡを流し入れ、厚焼き卵にして細長く切る。具はすべて4等分しておく。（3）巻きすにのりを置き、（1）を手前1cm向こう3cmあけて広げる。中央に大葉を並べ、（2）をのせて両端を合わせるようにしてしっかり巻く。同様に3本作る。食べやすい大きさに切り、わさび醤油でいただく。
おすすめ献立
豆腐のすまし汁
ほうれん草のお浸し
ワンポイントアドバイス
巻き寿司を切る時は、布巾を水で濡らして包丁を1回1回拭きながら切ると、きれいに切れます。
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