中華・エスニック レシピ
肉の代わりにうなぎを使った炒め物。ご飯がすすむ一品です。
うなぎのチンジャオ風のレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …200g たけのこ水煮 …200g ピーマン …4個 サラダ油 …大さじ１ 塩・胡椒 …各少々 蒲焼のたれ …10g ごま油 …小さじ2
作り方
（1）うなぎは幅1.5cmに切る。たけのことピーマンは細切りする。（2）中華鍋に油を熱し、強火でたけのこ、ピーマンの順に炒め、塩・胡椒してうなぎを加えて1～2分炒める。（3）蒲焼のたれに水大さじ2を合わせ、（2）を加えて弱火で煮る。煮汁がなくなったらごま油を回し入れてひと混ぜする。
おすすめ献立
オクラとのりの辛子和え
チンゲン菜ともやしのスープ
ワンポイントアドバイス
うなぎは豊富な脂肪とビタミンAを含み、栄養価の高い食材です。油と一緒に摂る事により、更に緑黄色野菜のビタミンAの吸収も高くなります。
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