和食 レシピ
簡単でヘルシー。やさしい味のどんぶりです。
豆腐とオクラのどんぶりのレシピ
- エネルギー：426kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
卵 …4個 オクラ …8本 だし汁 …200ml 醤油 …大さじ3 みりん …大さじ2 きぬとうふ …300g ご飯 …640g きざみのり …少々 練りわさび …少々
作り方
（1）沸騰した湯に酢少々（分量外）を入れ、卵を割り落とす。白身をまとめながら火を通し、表面が固まったら網じゃくしですくいあげる。オクラは小口切りにする。（2）鍋にだし汁を入れて火にかけ、オクラを入れてさっと火が通ったら醤油とみりんを加え、豆腐を崩しながら入れてひと煮立ちさせる。（3）丼にご飯を盛り、（2）をかけて卵をのせ、のりを散らしてわさびを添える。
おすすめ献立
あさりのすまし汁
いんげんのごま和え
ワンポイントアドバイス
豆腐はたんぱく質をはじめカルシウム、鉄、ビタミン類を含み、しかも植物性で低エネルギーなので生活習慣病予防には積極的に摂りたい食品です。
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