スープ・汁物 レシピ
えびのプリプリ感がおいしい酸味が効いたスープです。
えび団子の中華スープのレシピ
- エネルギー：103kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …300g
きぬとうふ …150g
干し椎茸（戻す） …2枚
ガラスープ …小さじ4
酒・酢 …各大さじ1
胡椒 …少々
青ねぎ（小口切） …1本
Ａ）酒 …大さじ1
片栗粉 …大さじ2
塩 …少々
作り方
（1）えびは殻と背わたを取り、片栗粉と塩（各分量外）でもみ洗いする。流水ですすぎ、粗く刻んでＡと混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めて、熱湯でゆでる。（2）豆腐は拍子木切りにし、干し椎茸はうす切りにする。（3）鍋にしいたけの戻し汁を含めて4カップにした水と椎茸を入れて火にかけ、沸騰したらガラスープと酒を加え、（1）と豆腐も加える。胡椒を振り、酢を加えて仕上げる。器に注ぎ、ねぎを散らす。
おすすめ献立
回鍋肉
ワンポイントアドバイス
しいたけのリポ核酸がインフルエンザウイルスの増殖を抑えることやエリタデニンという物質がコレステロールを低下させることが明らかにされています。
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