中華・エスニック レシピ
野菜を使った韓国風の和え物です。
ナムル2種のレシピ
- エネルギー：87kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きゅうり …2本
えのき茸 …100g
なすび …3本
Ａ）コチュジャン …小さじ２
砂糖・すりごま …各小さじ１
酢 …大さじ１
にんにく（みじん切） …1片
Ｂ）青ねぎ（小口切） …1本
にんにく（すりおろす）…1片
すりごま・ごま油・醤油…各大さじ1
酢・砂糖 …各小さじ1
粉唐辛子（あれば） …少々
作り方
（1）きゅうりは斜めうす切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をふりかけ、しんなりしたら水気を絞る。えのき茸はさっとゆでてきゅうりと合わせ、Ａで和える。（2）なすびは縦に厚さ7mmに切り、強火の蒸し器で3～4分間蒸す。さらに縦に幅5mmに切って水気を絞り、Ｂで和える。
おすすめ献立
焼肉
ワンポイントアドバイス
ナムルは日本のおひたしのようなもので、もやし、ぜんまい、大根等さまざまな食材で作ります。ビタミンやミネラルが豊富な、韓国の家庭では食卓に欠かせないおかずです。
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