おやつ レシピ
ひとつの鍋で煮るだけの甘くてやさしいおやつです。
さつまいもとりんごのクリーム煮のレシピ
- エネルギー：228kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さつまいも …200g りんご …1個 砂糖 …60g 牛乳 …120cc バター …30g シナモンパウダー …少々
作り方
（1）いもは厚さ１ｃｍの輪切りにして、厚めに皮をむく。１ｃｍの角切りにし、水に浸ける。水が透き通るまで水を代えて洗う。りんごは塩（分量外）でこすり洗いし、皮のまま１ｃｍ角に切る。（2）鍋に牛乳と砂糖を入れて溶かし、いもとバターを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をしていもがやわらかくなったらりんごを加える。煮汁がとろりとなるまで煮て仕上げにシナモンをふる。
ワンポイントアドバイス
さつまいもにはアミラーゼという、でんぷんを分解して麦芽糖にする酵素が多く含まれています。アミラーゼには８０℃以下で徐々に加熱すると甘味が出る性質があります。
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