和食 レシピ
ご飯にのせれば柳川丼にもなります。
豚肉の柳川風のレシピ
- エネルギー：281kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …80g
豚切落し …100g
土生姜（せん切）…1/2片分
サラダ油 …大さじ1/2
卵 …2個
三つ葉 …少々
Ａ）だし汁 …2/3カップ
醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1/2
砂糖・酒 …各小さじ1
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水にさらしてアクを抜き、水気を切る。（2）豚肉は食べやすく切り揃えて生姜はせん切りにする。（3）鍋に油を熱して（2）を炒め、（1）を加えてさらに炒める。Aを加えてアクを取りながら、さらに２分ほど煮る。溶き卵を回し入れ、長さ２ｃｍに切った三つ葉を散らし、ふたをして３０秒ほど蒸らす。
おすすめ献立
キャベツと人参のゴマ和え
わかめとえのきのすまし汁
ワンポイントアドバイス
豚肉には肉類の中でも特にビタミンＢ１が多く含まれ、疲労回復に効果的です。ビタミンＢ群は水溶性で、煮汁ごと食べる料理がおすすめです。
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