低エネルギー （肉レシピ）
きのこの香りたっぷりの中華風炒め物です。
牛肉ときのこの甘酢炒めのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 2人分
牛モモうす切 …100g
しめじ …80g
生しいたけ …50g
エリンギ …80g
青ねぎ …5g
サラダ油 …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …小さじ1
Ｂ）醤油 …小さじ1
オイスターソース…小さじ1
みりん …小さじ1
砂糖 …少々
酢 …小さじ2
作り方
（1）牛肉は長さ５～６ｃｍに切り、Ａをふりかける。（2）しめじは石づきを切り落として小房に分け、しいたけも石づきを切り落として軸は縦にうす切り、傘もうす切りする。エリンギは長さ４ｃｍに切ってうす切りする。青ねぎは斜め細切りにする。（3）鍋に油を熱し、（1）を炒めて取り出し、つづいてきのこ類を入れて炒める。しんなりしたら肉を戻し入れ、Ｂを加え良く混ぜて味をなじませる。青ねぎとごま油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
チンゲン菜のスープ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
秋が旬のきのこは低エネルギーなのでたっぷりと食べられます。（しめじとしいたけ １８ｋｃａｌ／１００ｇ・エリンギ ２４ｋｃａｌ／１００ｇ）えのき茸や舞茸を加えてもおいしくなります。
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