低エネルギー （肉レシピ）
ツルリと舌ざわりのよい鶏のささみを鍋仕立てでいただきます。
くずささみ鍋のレシピ
- エネルギー：194kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 2人分
鶏ササミ …150g
片栗粉 …大さじ1＋1/2
木綿豆腐 …150g
生しいたけ …2枚
白菜 …120g
春菊 …80g
人参 …20g
だし汁 …2＋1/2カップ
Ａ）酒 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
Ｂ）ポン酢
酢 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ2
ゆず汁 …大さじ1
だし汁 …3/4カップ
作り方
（1）鶏ササミは筋を取って１本を斜めに３～４等分し、Ａをふりかけて片栗粉をまぶす。（2）豆腐は８等分し、しいたけは石づきを切り落とす。白菜は幅５ｃｍに、春菊は半分に切る。人参はピーラーでそぐ。（3）鍋にだし汁を沸かし、鶏ササミ以外の材料を入れて煮、やわらかくなったら（1）を加えて煮、ポン酢に浸していただく。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ひじきと油揚げの煮物（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏ササミはたんぱく質が多くて脂肪が少ないのが特徴で、他の肉に比べ１／３のエネルギー（１０５ｋｃａｌ）です。煮るとかたくなるので調理の工夫が必要です。
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