和食 レシピ
だし昆布で手軽に鯛のぎゅうひ巻を作ります。冷蔵庫で約２日間の保存がききます。
鯛のぎゅうひ巻のレシピ
- エネルギー：71kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
だし昆布 …12g みりん …大さじ1 鯛刺身用 …150g 塩 …小さじ1/4 酢 …大さじ3
作り方
（1）鍋に水２カップとみりんを煮立てて昆布を入れ、落し蓋をして弱火で１５分ほど煮、冷ます。
（2）鯛は薄いそぎ切りにして塩を振り、３０分おく。酢をまぶして１５分ほどおき、汁気をきる。（3）昆布を縦長に広げて置き、向こう側１／３を残して（2）を並べる。手前から巻き、ラップできっちり包んでなじませ、幅１ｃｍに切って器に盛る。
（2）鯛は薄いそぎ切りにして塩を振り、３０分おく。酢をまぶして１５分ほどおき、汁気をきる。（3）昆布を縦長に広げて置き、向こう側１／３を残して（2）を並べる。手前から巻き、ラップできっちり包んでなじませ、幅１ｃｍに切って器に盛る。
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