和食 レシピ
ほっこりした里芋に、挽肉が加わったコクのある煮物です。
里芋ときのこの挽肉炒めのレシピ
- エネルギー：253kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
里芋 …300g
えりんぎ …50ｇ
生しいたけ …50ｇ
サラダ油 …大さじ1/2
合挽ミンチ …80g
醤油 …大さじ1+1/2
青ねぎ（小口切）…1本分
Ａ）だし汁 …300ml
みりん・酒 …各大さじ1
砂糖 …大さじ１/2
作り方
（1）里芋の上下を切り落として皮をむき、一口大に切って水で洗う。きのこは食べやすく切り揃える。（2）鍋に油を熱し、中火でミンチをほぐすように炒める。きのこと里芋を加え、全体に油が回ったらＡを入れる。火を弱めて煮、里芋がやわらかくなったら醤油を加えて落し蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛ってねぎを散らす。
おすすめ献立
鮭の塩焼き
小松菜のおひたし
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