和食 レシピ
玉ねぎをくりぬき、ミンチ肉を詰めてスープ煮にした体のあたたまる一品です。
玉ねぎのスープ煮のレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ
4個
コーンスターチ
大さじ1
パセリみじん切
適量
Ａ）豚ミンチ
150g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
オレガノ
少々
コーンスターチ
大さじ2
Ｂ）コンソメ
2個
水
3カップ
作り方
（1）玉ねぎは頭を約1/3切り落とし、外側3枚程残して芯のところをスプーンでくりぬき、中にコーンスターチをふりかける。（2）くりぬいた玉ねぎをみじん切りにし、Ａとよく混ぜ合わせ、（1）につめる。（3）鍋に（2）を入れ、Ｂを加えて、ゆっくり煮る。出来上がりにパセリを散らす。
おすすめ献立
さつまいもの甘煮
ほうれん草のごま和え
ワンポイントアドバイス
玉ねぎの臭いと辛味は硫化アリルによるもので、肉や魚の臭みを消し、ビタミンB1の吸収を高めます。ビタミンB1の多い豚肉と組み合わせると味と栄養の両面で効果があります。
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