低エネルギー （野菜レシピ）
黄、赤、緑とカラフルな色彩で見た目にも美しく、食事を楽しくしてくれます。
カリフラワーのカレーマリネのレシピ
- エネルギー：83kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
カリフラワー …中1/2個（200g） 小麦粉 …大さじ1 赤ピーマン …1/4個 スタフドオリーブ …4粒 パセリ（みじん切り）…少々 ＜マリネ液＞ 白ワイン …大さじ2 レモン汁 …大さじ1 酢 …大さじ1 砂糖 …大さじ1/2 カレー粉 …小さじ1 塩 …小さじ1/2 胡椒 …少々
作り方
（1）カリフラワーは小房に分ける。赤ピーマンは細切り、オリーブは横にうす切りする。（2）ボウルにマリネ液を合わせる。（3）鍋に水と小麦粉を入れ、よく溶いてカリフラワーを入れてゆでる。赤ピーマンも熱湯でさっとゆでる。熱いうちに（2）に１０分以上つける。カリフラワーが黄色く色づいたら取り出し、器に盛ってオリーブとパセリを散らす。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
鯵のムニエルトマト添え（150kcal）
ワンポイントアドバイス
カリフラワーは漂白や表面をなめらかにするために小麦粉を入れてゆでます。取り出したら水につけず熱いうちに調味することで味がよくしみ、おいしく仕上ります。
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