中華・エスニック レシピ
ピリ辛がご飯によく合う、鶏肉の中華風マリネです。
鶏肉の辛味ソースのレシピ
- エネルギー：248kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー …1/4株
鶏モモ …200g
胡椒 …少々
酒・水 …各大さじ2
Ａ）白ねぎ（せん切） …30g
にんにく（せん切）…1/2片分
土生姜（せん切） …1/2片分
豆板醤・レモン汁 …各小さじ1/2
ごま油・砂糖 …各小さじ1/2
醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）Ａを合わせて辛味ソースを作る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。（2）鶏肉は目立つ脂肪を除いて厚い部分に切り目を入れる。胡椒を振り、フライパンに皮目を下にしていれ、酒と水を加えて蓋をし、約１０分中火から弱火で蒸しゆでにする。熱いうちに食べやすくそぎ切りし、Ａで和えて味をなじませる。ブロッコリーを添える。
おすすめ献立
チンゲン菜のクリーム煮
わかめとねぎの中華スープ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の余分な皮と皮の下にある黄色い脂肪のかたまりはできるだけ取り除いて調理をすると、エネルギーやコレステロールの摂取を抑えることができます。
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