和食 レシピ
低エネルギーな副菜はお弁当にもおすすめです。
ピーマンと糸こんにゃくの味噌炒めのレシピ
- エネルギー：104kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ピーマン …2個
糸こんにゃく …150g
アーモンド …15g
ごま油 …少々
赤唐辛子（小口切）…1/2本分
Ａ）酒・みりん …各大さじ1/2
砂糖 …大さじ1/2
みそ …大さじ1
醤油 …少々
作り方
（1）ピーマンは細切りにし、糸こんにゃくはゆでて食べやすく切る。アーモンドは半分に切る。（2）中華鍋に油と赤唐辛子を入れて熱し、ピーマンと糸こんにゃくを炒める。ピーマンに火が通ったらアーモンドを加えてひと炒めし、Ａを加えて炒め合わせる。
おすすめ献立
手羽先と人参の煮込み
きぬさやの中華スープ
ワンポイントアドバイス
赤や黄、緑など色が濃い緑黄色野菜に多く含まれるカロティノイドは脂肪性の色素です。活性酸素を消去し、体がサビつくのを防ぎます。
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