低エネルギー （魚レシピ）
ハーブと香味野菜でさっぱりとした味です。
マリネ風蒸し鯖のレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鯖フィーレ（骨なし）…140g
塩 …少々
玉ねぎ …50g
セロリ …20g
にんにく …1/2片
人参 …20g
青ねぎ …5g
オリーブオイル …小さじ1/2
レモン（うす切） …20g
Ａ）ワインビネガー…大さじ1＋2/3
白ワイン …大さじ1＋2/3
水 …大さじ1＋2/3
塩 …小さじ1/5
粒胡椒 …少々
クローブ …少々
タイム …少々
作り方
（1）鯖は６枚位のそぎ切りにし、塩をふる。（2）玉ねぎとセロリ、にんにくはうす切りにし、人参はせん切りにし、青ねぎは斜め細切りにする。（3）鍋にオリーブオイルと（2）を入れて軽く炒め、Ａを加えて煮立ったら鯖を入れて野菜をのせる。蓋をして弱火で３分位蒸し煮にし、そのまま冷ます。（4）（3）を器に盛り、レモンを添える。※調理時間に冷ます時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
キャベツとコーンのスープ（45kcal）
ワンポイントアドバイス
青背魚の生臭さは、酢やハーブ、スパイス、香味野菜等を使うことでやわらぎ、食べやすくなります。
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