和食 レシピ
豚肉のうまみがしみ込んだ小鉢です。
オクラと豚肉の煮浸しのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
オクラ …80g
洋人参 …30g
豚切落し …100g
練り辛子（好みで）…少々
Ａ）だし汁 …1カップ
薄口醤油・みりん・酒…各大さじ1
作り方
（1）オクラはへたの周囲をむいて塩（分量外）でこすり、水洗いしてさっとゆでる。人参は厚さ５ｍｍの半月切りにする。（2）鍋にＡを煮立てて豚肉をほぐしながら煮る。肉の色が変わったら人参を加えて５分位煮、オクラを加えてさっと煮る。好みで辛子を添える。
おすすめ献立
鰺の木の芽焼き
豆腐と青菜の味噌汁
ワンポイントアドバイス
オクラは開花後５日目位の若さやを食用にするので成長ホルモンが多く、カロテン、ビタミンＣ、ミネラルも豊富です。
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