洋食 レシピ
大根とトマトジュースがマッチした意外な組み合わせの煮物です。パンにもご飯にもよく合います。
イタリア風大根の煮込みのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
大根 …500g
豚ミンチ …120g
玉ねぎ …1/2個
生しいたけ …4枚
パセリ …1本
バター …小さじ2
Ａ）トマトジュース …1缶
水 …1カップ
コンソメ …2個
胡椒 …少々
作り方
（1）大根は皮をむき2cm位の厚さに半月切りにし、米のとぎ汁で堅めにゆでる。玉ねぎはくし形に切る。しいたけはそぎ切りにする。パセリの葉はみじん切りにし、茎は1cm位に切る。（2）鍋にバターを溶かし、豚ミンチ、玉ねぎを炒め色づいたら、しいたけ、パセリの茎を入れて炒め、大根とＡを加えて弱火で25分位煮込む。（3）器に盛り付けて、パセリを散らす。
おすすめ献立
スパゲティボンゴレ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
大根の皮は捨てずに、繊維にそってせん切りにし、油で炒めて砂糖、しょうゆで味付けし､白いりごま、一味唐辛子をふり、大根きんぴらに利用しましょう。
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