中華・エスニック レシピ
手早く仕上がる甘辛味のおかずはご飯がすすみます。
トマトとなすびの挽肉炒めのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なすび …大1本 トマト …大1個 ごま油 …大さじ1 にんにく（みじん切）…1/2片分 土生姜（みじん切） …1/2片分 コチュジャン・醤油 …各小さじ１/2 豚ミンチ …100g 味噌・片栗粉各 …小さじ1 ガラスープの素 …小さじ1/2 胡椒 …少々
作り方
（1）なすびは一口大の乱切りにし、トマトはくし形に切る。（2）中華鍋に油を熱し、にんにくと生姜、コチュジャンを入れて炒める。豚ミンチを加えてよく炒め、なすび、トマトの順に加えて炒める。味噌とガラスープ、水５０ｍｌを加えて胡椒と醤油で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉を加えて仕上げる。
おすすめ献立
あじの南蛮漬け
春雨スープ
ワンポイントアドバイス
フラボノイドの一種「アントシアニン」は赤紫色の色素でなすびに多く含まれます。眼精疲労を回復する働きが知られています。
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